Обрати каву в зернах простіше, якщо починати не з країни, способу обробки чи складних термінів, а з одного питання: який смак ви хочете отримати у чашці?
Комусь подобається м’яка шоколадно-горіхова кава майже без відчутної кислинки. Хтось шукає насичене зерно для капучино. А комусь, навпаки, потрібні ягоди, фрукти та яскрава кислотність.
Тому замість абстрактного рейтингу «найкращої кави» ми зібрали простий вибір за смаком і способом приготування. Так ви зможете швидко зрозуміти, яку каву в зернах обрати саме для себе.
Якщо потрібно обрати каву за хвилину
Орієнтуйтеся на те, якою ви хочете бачити свою щоденну чашку.
М’яка, класична, без виразної кислинки — Бразилія Сантос.
Більше шоколаду та щільності — Бразилія Серрадо або Гондурас.
Баланс класичного смаку та легкої фруктовості — Колумбія Супремо.
М’яка, але більш багатогранна кава — Коста-Ріка або Бразилія Моджиана.
Щільний шоколадно-горіховий профіль — Індія Плантейшн або Куба.
Ягоди, квіти, цитрус і виразна фруктова кислотність — Кенія AA або Ефіопія Сідамо.
А якщо ви зовсім не знаєте своїх уподобань, почніть з одного з трьох сортів нижче.
Бразилія Сантос — класична арабіка з м’яким, збалансованим смаком і приємним оксамитовим ароматом. У чашці відчувають...
Бразилія Серрадо — моносорт 100% арабіки з м’яким, насиченим і добре збалансованим смаком. У чашці розкриваються сол...
Гондурас SHG — це збалансована кава з м’яким, чистим смаком і приємною солодкістю. У чашці розкриваються ноти шоколад...
Три сорти, з яких легко почати знайомство з ERKIS
Ці три варіанти представляють зрозумілий шоколадно-горіховий напрямок, але відрізняються насиченістю та характером.
Бразилія Сантос — універсальний варіант на кожен день
У профілі Бразилії Сантос — карамель, какао та горіх.
Це м’яка, збалансована кава з невисокою відчутною кислотністю. Хороший вибір, якщо вам подобається класична чашка без різких фруктових відтінків.
Бразилія Сантос добре підходить для:
автоматичної кавомашини;
еспресо;
американо;
турки;
гейзерної кавоварки;
капучино та лате.
Якщо не знаєте, що обрати вперше — почніть із Сантоса.
Бразилія Серрадо — якщо хочеться більше шоколаду
У смаку Серрадо — мигдаль, какао та шоколад.
Порівняно із Сантосом чашка відчувається більш насиченою та шоколадною. Особливо добре цей характер проявляється в еспресо та напоях із молоком.
Обирайте Серрадо, якщо любите:
виразний шоколадний профіль;
щільнішу чашку;
невисоку кислотність;
насичений еспресо;
капучино та лате.
Гондурас — якщо хочеться насиченості, але без різкої фруктовості
У профілі Гондурасу — шоколад, горіх і какао.
Це хороший крок після класичної Бразилії: смак залишається зрозумілим, але стає глибшим і виразнішим.
Якщо Сантос здається вам надто спокійним, а яскрава Кенія чи Ефіопія — поки що занадто сміливим вибором, спробуйте Гондурас.
Яку каву обрати, якщо ви не любите кислинку
«Хочу каву без кислинки» — один із найпоширеніших запитів при виборі зерна.
Природна кислотність є частиною смаку арабіки, але сприйматися вона може дуже по-різному. В одних сортах на першому плані будуть цитрус, ягоди чи фрукти, в інших — шоколад, какао, горіх і карамель.
Якщо вам ближчий другий напрямок, шукайте в описі кави такі ноти:
шоколад;
какао;
горіх;
мигдаль;
карамель;
прянощі.
Серед асортименту ERKIS у цьому напрямку варто насамперед дивитися на Бразилію Сантос, Бразилію Серрадо, Гондурас, Індію Плантейшн та Кубу.
Для еспресо й американо це особливо важливо: у чорній каві характер зерна відчувається найвиразніше.
Яку каву обрати для капучино та лате
Молоко додає напою солодкості та пом’якшує смак еспресо. Тому в капучино, лате та флет-вайті особливо добре працює зерно з достатньою щільністю й виразною смаковою основою.
Найпростіше орієнтуватися на ноти:
шоколаду;
какао;
горіха;
карамелі;
мигдалю.
Бразилія Серрадо дає шоколадно-мигдальний напрямок.
Гондурас — більш насичену шоколадно-горіхову чашку.
Індія Плантейшн — щільний профіль із карамеллю, шоколадом та горіхом.
Такі сорти добре зберігають свій характер у молочному напої: кава не губиться за молоком, а смак залишається виразним і збалансованим.
Бразилія Серрадо — моносорт 100% арабіки з м’яким, насиченим і добре збалансованим смаком. У чашці розкриваються сол...
Гондурас SHG — це збалансована кава з м’яким, чистим смаком і приємною солодкістю. У чашці розкриваються ноти шоколад...
Індія Плантейшн — м’яка та збалансована арабіка з щільним тілом, теплим ароматом і спокійним шоколадно-горіховим проф...
Хочу щось цікавіше за класичну Бразилію
Якщо шоколадно-горіховий напрямок вам уже знайомий і хочеться відкрити більше відтінків арабіки, не обов’язково відразу переходити до найбільш кислотної кави.
Є комфортний проміжний крок.
Колумбія Супремо
У профілі Колумбії Супремо поєднуються карамель, ягоди та какао.
Завдяки цьому чашка залишається зрозумілою для любителя класичного еспресо, але в ній уже з’являється помітна фруктова складова.
Хороший вибір, якщо хочеться спробувати щось яскравіше за Бразилію, але зберегти шоколадну основу.
Коста-Ріка
Коста-Ріка — ще один варіант для переходу від класичних профілів до більш багатогранної кави.
У чашці поєднуються шоколадний і горіховий напрямок із виразною природною солодкістю.
Це хороший вибір, якщо хочеться складнішого смаку, але без переходу одразу до інтенсивної ягідно-цитрусової кислотності.
Бразилія Моджиана
Якщо вам подобається Бразилія, але хочеться спробувати інший характер цієї країни, зверніть увагу на Моджиану.
У профілі — карамель, какао та мигдаль.
Смак залишається м’яким і комфортним, тому Моджиана добре підходить тим, хто любить шоколадно-горіховий напрямок, але хоче порівняти різні бразильські лоти.
Колумбія Супремо — вишукана арабіка з насиченим ароматом, м’яким тілом і яскраво вираженим смаком. У чашці відчувають...
Коста-Рика — вишукана арабіка з чистим, яскравим смаком і витонченим ароматом. У чашці розкриваються нотки карамелі,...
Бразилія Моджиана — моносорт 100% арабіки з м’яким, солодким і добре збалансованим смаком. У чашці гармонійно поєдну...
А якщо я люблю яскраву фруктову каву
Тоді класична Бразилія може здатися вам занадто спокійною.
Шукайте зерно, в описі якого зустрічаються:
ягоди;
цитрус;
квіти;
фрукти;
сухофрукти;
персик;
зелене яблуко.
Наприклад, Кенія AA має профіль ягідного джему, квіткового меду та цитрусу. Це яскрава, соковита чашка з виразною ягідною кислотністю.
Ефіопія Сідамо розкривається сухофруктами, ягодами та квітковими нотами.
Таку каву особливо цікаво пити чорною — в еспресо, фільтрі, аеропресі або френч-пресі — щоб відчути її смакові відтінки без молока.
Якщо шоколад, горіх і карамель для вас уже занадто звичні, саме фруктовий напрямок може показати, наскільки різною буває арабіка.
Яка кава найкраща для автоматичної кавомашини
Для автоматичної кавомашини немає одного спеціального «правильного» сорту. Насамперед варто обирати зерно за тим, які напої ви готуєте найчастіше і який смак любите.
Якщо переважно п’єте еспресо або американо й хочете класичну чашку:
Бразилія Сантос;
Бразилія Серрадо;
Гондурас.
Якщо хочеться трохи більше фруктовості:
Колумбія Супремо;
Коста-Ріка.
Якщо більшість напоїв — капучино та лате:
Бразилія Серрадо;
Гондурас;
Індія Плантейшн.
А якщо вам подобаються ягоди, цитрус і яскрава кислотність, автоматична кавомашина не обмежує вас класичними сортами — можна спробувати Кенію або Ефіопію.
Тому замість пошуку абстрактної «кави для кавомашини» краще відповісти на питання: який смак я хочу отримувати щоранку?
Яка кава найкраща для еспресо
Еспресо концентрує смак зерна, тому різницю між профілями тут легко помітити.
Якщо любите класичний шоколадно-горіховий еспресо, зверніть увагу на:
Бразилію Сантос;
Бразилію Серрадо;
Гондурас;
Індію Плантейшн;
Кубу.
Якщо хочеться більше солодкості та фруктових відтінків:
Колумбія Супремо;
Коста-Ріка.
Якщо подобається яскравий ягідно-фруктовий еспресо:
Кенія AA;
Ефіопія Сідамо.
Тому найкраща кава для еспресо — не конкретна країна. Це зерно, смаковий профіль якого збігається з вашими уподобаннями.
Чи означають «шоколад», «карамель» або «ягоди», що в каві є ароматизатори
Ні.
Шоколад, горіх, карамель, ягоди, цитрус та інші слова в описі зерна — це смакові асоціації натуральної кави, а не перелік доданих ароматизаторів.
На характер чашки впливають походження зерна, умови вирощування, різновид арабіки, спосіб обробки, обсмаження та приготування.
Саме тому дві пачки 100% арабіки можуть мати зовсім різний смак.
Якщо одна нагадує шоколад і горіх, а інша — ягоди та цитрус, це і є одна з найцікавіших особливостей хорошої кави.
Не знаєте свого смаку? Порівняйте два напрямки
Є простий спосіб зрозуміти свої уподобання без десятків дегустацій.
Візьміть дві різні за характером кави та приготуйте їх однаковим способом.
Наприклад:
Бразилія Сантос — карамель, какао, горіх.
Колумбія Супремо — карамель, ягоди, какао.
Якщо більше сподобався Сантос — вам, імовірно, ближчі класичні шоколадно-горіхові профілі. Наступними можна спробувати Серрадо, Гондурас або Індію Плантейшн.
Якщо цікавішою виявилася Колумбія — рухайтеся в бік Коста-Ріки, Кенії, Ефіопії та інших більш фруктових сортів.
Так ви поступово знайдете свій смаковий напрямок і наступного разу зможете обирати зерно набагато впевненіше.
То яку каву в зернах обрати
Якщо звести весь вибір до кількох простих рекомендацій:
Хочу м’яку класичну каву на кожен день
→ Бразилія Сантос.
Хочу більше шоколаду та насиченості
→ Бразилія Серрадо або Гондурас.
Хочу каву переважно для капучино та лате
→ Бразилія Серрадо, Гондурас або Індія Плантейшн.
Хочу щось цікавіше за класичну Бразилію
→ Колумбія Супремо або Коста-Ріка.
Хочу щільний шоколадно-горіховий смак
→ Індія Плантейшн або Куба.
Хочу ягоди, цитрус і яскраву фруктовість
→ Кенія AA або Ефіопія Сідамо.
А якщо вибір все одно здається складним, ось три зрозумілі точки старту:
Бразилія Сантос — класичний і м’який напрямок.
Гондурас — більш насичений шоколадно-горіховий.
Колумбія Супремо — якщо хочеться додати фруктовості.
Бразилія Сантос — класична арабіка з м’яким, збалансованим смаком і приємним оксамитовим ароматом. У чашці відчувають...
Гондурас SHG — це збалансована кава з м’яким, чистим смаком і приємною солодкістю. У чашці розкриваються ноти шоколад...
Колумбія Супремо — вишукана арабіка з насиченим ароматом, м’яким тілом і яскраво вираженим смаком. У чашці відчувають...
Немає одного сорту, який буде найкращим для всіх. Але є кава, яка найкраще відповідає саме вашому смаку.
Не обирайте лише за країною чи красивою назвою. Почніть із того, що хочете відчути у чашці, — і знайти своє зерно стане набагато простіше.
Обирайте свій смаковий напрямок — ми обсмажимо каву, а вам залишиться приготувати першу чашку.
Коментарі 0
Коментарів поки немає. Можна бути першим.